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室溫下，為一種無味白色的固體結晶，可吸收空氣中的水分。是人工的化學品。當溶解于水中或使用酸中和時，會釋放大量的熱， 足以點燃可燃材料。具有極強的腐蝕性。的使用一般以固體或50％的溶液。
可用來制造肥皂、人造絲、紙、炸1藥、染料，與石油產品。也可用來處理棉織物、洗滌與漂白、金屬清洗與處理、 氧化物涂層、電鍍，以及電解提取。一般存在于工業廢水與烤箱清潔劑。
固體氫氧化鈉能吸收二氧化碳，化學方程式為CO2+2NaOH=Na2CO3+H2O。當然固體氫氧化鈉極易溶于水，因此氫氧化鈉固體還表現出很強的吸水性。能使酚酞變紅，使紫色石蕊試液變藍，屬于強堿。氫氧化鈉液體是一種無色、有澀味和滑膩感的液體。氫氧化鈉在空氣中可與二氧化碳反應而變質。骨質發生酰水解作用及酯基酤水解作用，從而分解生物組織，造成化學性。不過，其對肉體的強腐蝕性還與它的強烈脫水性有關。
或使PH試紙、紫色石蕊溶液等變藍。純的無水氫氧化鈉為白色半透明，結晶狀固體。氫氧化鈉極易溶于水，溶解度隨溫度的升高而增大。即便在實驗室慣用的“低濃度”氫氧化鈉（濃度大約為1 M，1%比重）在一定時間也會蝕穿紙張。固體NaOH中OH以O-H共價鍵結合，Na與OH以強離子鍵結合，溶于水其解離度近乎100%，故其水溶液呈強堿性，可使無色的酚酞試液變成紅色。
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