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工業用鹽到底是什么呢？它又都包括什么呢？

化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料，生產如漂白1粉、燒1堿和純堿等化工產品，是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”，都是一樣的化學成分，只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品，工業鹽廠家批發，精制鹽也是原鹽的簡單加工而得，除了主要成分氯化鈉外，還含有多種雜質成分，所以不能稱其為氯化鈉，而約定俗成只用一個字“鹽”，合肥工業鹽，專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純堿、小蘇打、磷酸氫二銨等，絕不能籠統叫“工業鹽”。

工業鹽與食用鹽生產工藝、成分上的區別

工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同。但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程控制相對粗放，而食用鹽在食品防護、有害物質的檢測方面更為 嚴格，工業鹽批發，對安全性關注更高。從成分上來說，并不能單純以其中鈉的含量來區別，有個別的工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高。工業鹽只關注氯化鈉的純度，所有鹽里的雜質都需要前期處理；而食用鹽則更關注對人體的安全。

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