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如何辨別工業鹽？

??1.結構上：食1鹽是較純凈的氯化鈉，工業鹽批發價格，氯化鈉的化學式是NaCl，合肥工業鹽，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝1酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝1酸根離子和鈉離子構成。

??2.性質上：食1鹽性質較穩定，工業鹽哪里有賣，水溶液呈中性。亞硝1酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝1酸鈉，水溶液呈堿性。

??3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。

??4.溶解性：亞硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。

??5.味道：亞硝1酸鈉略有咸味，食1鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

工業鹽一定會危害健康嗎？

其實并不一定。實際上，只要是正規企業生產的鹽，無論是食用鹽還是工業鹽，都不會達到令人中毒的程度。食用鹽和工業鹽中的鉛、鎘、亞硝1酸鹽等有害物 質含量極少，除非產品遭到外界污染，一般不會超過國家食品安全標準的規定（工業副產品鹽除外）。從理論上說，食用鹽肯定是安全的，而工業鹽的安全性并不能 完全確認，就像我們從山泉里運回來的礦泉水，有可能是純凈無比的，也有可能會含有一定的有害微生物、有害礦物質，工業鹽批發，所以我們就不會認為它是絕1對安全的。從健康角度來說，工業鹽流入食品環節不用特別恐慌，但從法律上來說，由于工業鹽存在著安全隱患，不管它是不是一定會造成健康危害，都不允許流入食品環節。

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