取100g工業氫氧化鈉溶于1L無水乙醇(不含醛)中,在不含二氧化碳、濕氣的干燥空氣中過濾,去除氯化物、碳酸鹽、硅酸鹽等雜質。食品級產品在食品工業上用做酸中和劑,可作柑橘、桃子等的去皮劑,也可作為空瓶、空罐等容器的洗滌劑,以及脫色劑、脫臭劑。隔離泄漏污染區,周圍設警告標志,應急處理人員戴好防毒面具,穿化學防護服。不要直接接觸泄漏物,用大量水沖洗,稀釋的洗水放入廢水系統。
隨著濃度的增加,氫氧化鈉的危險性也會增加。這是因為除了堿性物質的比例在加大外,其脫水性及氧化性亦在上升。溶解時能放出大量的熱,288K時其飽和溶液濃度可達16.4mol/L(1:1)。它的水溶液有澀味和滑膩感,溶液呈強堿性。氫氧化鈉(特別是在高濃度的狀態下)能對皮肉造成極大傷害。正如其他具腐蝕性的強酸強堿一樣,氫氧化鈉可以迅速與蛋白質及脂肪。
即便在實驗室慣用的“低濃度”氫氧化鈉(濃度大約為1 M,1%比重)在一定時間也會蝕穿紙張。氫氧化鈉在水處理中可作為堿性清洗劑,溶于乙醇和甘油;不溶與氯碘等鹵素發生歧化反應。與酸類起中和作用而生成鹽和水。舊時教科書認為,為了避免氫氧化鈉與水接觸后放出大量的熱,進一步傷害皮膚,應用干燥的布將皮膚上的濃氫氧化鈉擦去再行處理。
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